9月26日（金）鹿児島県農業開発総合センター様と

ＪＡ鹿児島経済連様の主催で「紅茶製造講習会」が

開催されました。

 

鹿児島茶市場に紅茶を出品されている方と地区のＪＡさん、

経済連さん、センター茶業部さん、機械メーカーが集まりました。

さあ、実際に紅茶を製造しましょう。

 

前日、摘採した生葉「べにひかり」と「べにふうき」６３ｋｇが

萎凋して３７ｋｇになりました。

それを揉捻したのがこの写真です。

 

篩にかけます。ふるい上とふるい下を別々に発酵です。

 

 

その後乾燥機にいれてとりあえず終了です。

その間に全員で求評会です。

 

一番茶から三番茶まで、品種も「べに系」や「さえみどり」や

「やぶきた」ｅｔｃとバラエティに富んでます。

全てオーソドックス製法（オレンジペコ）ですね。

皆さん、真剣に審査されてます。

 

審査用具など、さすが鹿児島！紅茶の本場ですね。

 

多種多様の紅茶を一堂に審査できて、その水色や香気

味の違いが体験できました。

参加された皆さんは、来年はこんな感じでってヒントが

見つかったようですね。

講師をして頂いた県農業開発センター茶業部の皆さん、

経済連茶業部の皆さん、ありがとうございました。