蒸機投入前の茶生葉を風力選別により、石や金属などの重量物や、切れ葉や土埃・枯葉などの軽量物を異物として取り除きます。

石や金属などを除去することにより、後工程の機械損傷を防ぎます。

切れ葉・枯葉の除去によって茶葉の水色が向上します。また、土埃や害虫の除去により衛生面と品質が向上します。