烏龍茶ができるまで
半発酵ならではの、香気豊かでコクと深みのある味わい、そしてすっきりとした後味。
これらの特徴を最大限に引き出す製茶機を提供いたします。
これらの特徴を最大限に引き出す製茶機を提供いたします。
摘採（てきさい）
丹精込めて育てたお茶の新芽を丁寧に摘み取ります。
- ・収穫時期：5月中下旬～
- ・含水率：350%D.B
- ・含水率：78%W.B
- ・茶葉重量：100kg（仮）
萎凋工程
六角ドラム式萎凋機（ろっかくどらむしきいちょうき）
生葉を萎（しお）れさせ内部の成分変化により香りを引き立てます。
- ・時間：～十数時間
- ・含水率：～約240%D.B
- ・含水率：～約71%W.B
- ・茶葉重量：76kg
殺青工程
釜炒機（かまいりき）
釜で炒り酸化酵素の働きを止めます。
- ・時間：5～10分
- ・含水率：150%D.B
- ・含水率：60%W.B
- ・茶葉重量：56kg
揉捻工程
揉捻機（じゅうねんき）
揉み込んで茶葉の水分を均一にします。
- ・時間：15～20分
- ・含水率：150%D.B
- ・含水率：60%W.B
- ・茶葉重量：56kg
乾燥工程
再乾機（さいかんき）
回転胴に熱風を送り、茶葉を転がしながら玉型に成形・乾燥します。
- ・時間：30～50分
- ・含水率：80%D.B
- ・含水率：44%W.B
- ・茶葉重量：40kg
乾燥工程
水乾機（すいかんき）
茶葉に熱を加え転がしながら締めて形を整えます。
- ・時間：120～150分
- ・含水率：10%D.B
- ・含水率：9%W.B
- ・茶葉重量：24kg
乾燥工程
引出式乾燥機（ひきだししきかんそうき）
保存できるよう十分に乾燥します。
- ・時間：30分
- ・含水率：5%D.B
- ・含水率：5%W.B
- ・茶葉重量：23kg
